二月初八，提醒别忘；“做4事，病不沾”，祈福安康吉祥过兔年
我国幅员辽阔，春节之后，在各个地方还有不同的风俗。农历二月初八是云南彝族的年节，也叫“二月八年节”。二月初八这天在当地是很隆重。对于云南彝族的人们来说是个传统节日，民间传统中称为二八年节，它也相当于我们汉族人的春节。
这些老的传统一直被热爱生活的人们传承至今，表达了人们对美好生活的一份虔诚的祈福，记得做4件事，希望新年里阖家万事吉顺，吉祥平安！
第1，二月初八祭祖
二月初八这天，家家户户都要打扫卫生，然后在家里铺上一些草和松针，代表着在新的一年健康长寿，平安幸福。然后在自家旁边烧一堆火，祭祖是这一天的重要大事，提前准备好祭祖用的贡品，也是人们传承孝道文化的一种形式。
第2，避邪驱晦
有的地方习惯将一块青石烧烫后，放入盛水的木瓢里，使水发出腾腾蒸气，再端着木瓢于室内外转3圈，表示除邪驱晦气，在新的一年能够远离晦气灾难，顺顺利利，平平安安。
第3脱单
年轻小伙子和姑娘们载歌载舞，还会趁机互觅良缘，就是现在的脱单。彝山上人山人海，小伙子一边弹着月琴一边吹着芦笙，在草地上尽情地跳起哆嗦舞。姑娘们身穿盛装打扮的漂漂亮亮的吹着口弦跳着舞，眼睛在人群中寻找自己的喜欢的人结良缘。
第4食俗；
老话：二月八，“吃馄饨饺子病不发”的说法。以祈求风调雨顺，平安健康。这天可以包些素食饺子等，为自己和家人消灾解厄，求一年平安吉祥。所以这天要吃素，可放生。
1，素馅饺子
1，胡萝卜鸡肉饺
食材；面粉克，鸡肉克，胡萝卜1个，植物油2勺（鸡肉比较瘦），酱油1勺，盐1勺，大葱适量。
制作；1，备齐主要的食材，面，鸡肉，胡萝卜，大葱。肉切成小块，用料理机搅打。在绞肉之前，记得剔除筋和骨。再用绞肉机15秒即可。胡萝卜同样也切小块，料理机搅打。
2，肉馅和胡萝卜，加植物油和酱油适量的盐混合。拌馅料，多加点油，鸡肉比较瘦油脂少。
3，饺子粉倒入容器中，加水搅拌到无干粉，用手揉成面团和好的面团，要保湿松弛15分。包饺子之前分成小面团。擀饺子皮的时候要多放点干面粉，这样擀的面皮不会粘连，现在比较干燥，面皮里加适量的馅料。
包饺子的方法不一样，我的是捏起来，不管怎样捏饺子，只要不漏馅就行。煮饺子要等水开饺子再下锅，记得不要煮得太久了，煮开锅，掀开锅盖再煮5分钟左右。
2，馄饨
虾仁馄饨
食材；馄饨皮，虾仁，植物油，盐，蚝油，西红柿1个，鸡精，香油。
步骤；最好用鲜虾仁，如果没有也可以用干虾仁替代。
把虾肉混合，加上食谱提及的配料，盐和蚝油适量，香油料酒1勺，混合馅料就可以了。馄饨皮加适量的馅料，折叠起来，再捏合按照自己的习惯就行，自家吃没有那么多的讲究。
把包好的馄饨，摆放在盖帘上边，每个之间留空隙。如你包的手法很得快，边包边下锅煮也行。
白菜叶切丝，放1勺植物油，炒变色，再加适量的水，烧开之后，然后下馄饨煮开锅即可。准备一个碗加点紫菜和轻盐酱油，盐，舀1勺子热汤混合放点小香葱调味。
3，素蒸饺
食材；面粉克，鸡蛋2个，黄瓜2根，植物油2勺，虾皮一把。
步骤；黄瓜洗干净，用插丝挤掉水份，切成小块。需要把黄瓜的水分挤出来，不要放盐直接捏就可以。
2，鸡蛋需要打散了，不要加水和盐。植物油热了，直接就下锅炒鸡蛋和虾皮，炒的鸡蛋碎点更好包饺子。清水和面，密封松弛20分钟左右揉光面团，揪做蒸饺的小面团，要比平时做水饺的大一点。擀面皮四边薄中间厚点，这样包饺子皮会很薄，加适量的馅料。
3，包好的蒸饺放在铺屉布的笼屉上边，蒸箱一键式蒸面食即可，如果用蒸锅冷水下锅，开锅之后蒸15分钟即可。
贴士；1，面要松弛，黄瓜馅料必须要挤出水，不然饺子很难成型。
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