贵州的肉食特产倒是出了名的好吃，有别于素的特产，荤的特产吃起来更加过瘾和带劲，也更加下饭，是去当地旅游的不二选择。今日，小编带大家走进赫章，一起来看看黑马羊、可乐猪，到底好吃在哪里。赫章县，隶属于贵州毕节市，是一个多民族聚集的小县城。当地苍莽逶迤，群峰叠翠，山高林密，河谷深切，有小韭菜坪、大韭菜坪、阿西里西大草原和平山、水塘夜郎国家森林公园等景点，有着“贵州屋脊”的赫章韭菜坪还被评为“中国十大避暑名山”。初来乍到，彝族的赛马和铃铛舞、敬酒舞、庆荞丰收舞、采杜鹃花舞、月琴舞等舞蹈多姿多彩，苗族的芦笙舞场面壮观；民族服饰精美鲜艳，璀璨夺目。让没去过贵州的人，感受到了别样的风情。但风景、人文的震撼还不够，味蕾的撩拨也是不能忽略的。当地的黑马羊和可乐猪，是地方培育的品种，别的地方可不能轻易尝到。黑马羊是从贵州黑山羊中分化出来的一个类群，因头上无角、头型似马，俗称黑马羊。赫章黑马羊在喀斯特岩溶山区天然灌木林放牧，因其被毛全黑、肉质细嫩、风味好、胆固醇低、蛋白含量高和无污染环境下饲养等特点，已成为当地的居民和外来游客追求的营养保健食品。因其肌肉丰满，有光泽，红色均匀，肌纤维细嫩而紧密，外表略干，不粘手，羊肉口感好，不腻，故而吃起来具有独特的鲜味和香味，膻味轻，是值得品尝的一道特产。而可乐猪是贵州省毕节市赫章县可乐乡的特产，是肉脂兼用型猪种，肉质好，是加工火腿、腊肉的优质原料，享有“宣威火腿可乐猪”之说。据《赫章县志》记载，“县内畜牧业生产历史悠久。年可乐出土的西汉划墓内有牛、马、猪骨骼。年贵州省博物馆在可乐猪市场坡上出土的西汉时期墓内的铜罐中有随葬的猪骨、鸡骨。由上述出土历史文物证明赫章饲养畜禽历史至少在年以上。”由于该猪种资源珍贵，地处乌蒙山区金沙江畔，为此便合称为“乌金猪”。可乐猪作为乌金猪的主要支系，与在赫章县可乐镇一带出土的“陶猪”极为相似，可乐猪因此而得名。这类猪种属放牧型，适应高寒气候和粗放饲养，体制结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合鲜用，又是制成腊肉火腿的优质材料。如果用来烹煮，做成红烧肉，也是极为不错的选择。当然了，赫章除了这两样特产还有其他的美味，譬如核桃、天麻、玉簪、樱桃以及大蒜。去了，要吃啥，哪些好吃，总得心里有谱吧，你说是吧。
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